一流料理人の技術 × 冷凍サイエンスで、
つくる力そのものを支えます。

このような課題に

自社ブランドの商品製造を委託したい企業様、特に「美味しさと品質に妥協できないが、製造ラインや冷凍技術がない」というお客様に適しています。一流の料理人が手掛けるおいしさと盛付を、最新の冷凍技術で商品化します。

ご依頼いただける
内容

お客さまのオーダーに沿って、和・洋・菓子の料理人が設計し、ゼロから高品質な冷凍食品をつくり提供します。

事例

• おせち：一流料理人の技術と最新冷凍技術（プロトン凍結など）を用いた冷凍おせちの製造代行。
• 高品質ギフト：百貨店で展開する中元・歳暮ギフトなどの製造。
• プレミアム弁当：特別な日を彩る高品質なお弁当の製造。

人手不足を解消し、
現場負荷と厨房オペレーションを最適化します。

このような課題に

人手不足や人件費高騰により、調理スタッフの確保が難しい宿泊施設や飲食店、または料理人の高齢化といった課題を抱え、調理の質と量を維持できないお客様に、料理人の手間や技術を代替・軽減するソリューションを提供します。

ご依頼いただける
内容

単なる冷凍食品の納品ではなく、調理の手間と時間を削減しつつ、品質を保証するソリューションをご提供します。

事例

• ホテル・旅館向け：料理人によるテリーヌや焼き魚などのベースキットの開発、ビュッフェや部屋食向けのソリューションを提供。
• 葬祭業向け：調理現場の負担を軽減し、衛生管理と品質を安定させた冷凍葬祭弁当の製造と配送スキームの構築。

大規模施設の運営品質を、
安定供給・衛生基準・多様なメニューで支えます。

このような課題に

大規模施設における食事提供の課題（安定供給の難しさ、衛生管理の徹底、多様なメニューの必要性など）を抱えるお客様に、最先端の冷凍技術で高品質な食事提供を支援いたします。

ご依頼いただける
内容

施設で提供する食事を丸ごと冷凍食品でのオペレーションにすることで、毎日の安定的な調理、多様なメニュー提供という課題を解決します。

事例

• 介護・医療施設向け：高級老人ホームへの食事提供など、糖質制限や栄養管理を考慮したバランスの取れた献立の安定供給。
• 移動・エンタメ施設向け：機内食、客船食、テーマパークやラウンジなど特殊な環境下での食事の品質向上と安定供給。
• 社員食堂：社員食堂への冷凍食品の展開など、栄養豊富で飽きないメニューが求められる施設運営のモデル構築を支援します。

冷凍技術によりサプライチェーン全体を変革し、
地域食材の価値向上とフードロス削減を実現します。

このような課題に

鮮度の維持が難しく、フードロスが発生しやすい地方の一次産業（漁業、農業など）や、新たな高付加価値なサプライチェーン構築を目指す企業様。

ご依頼いただける
内容

最新の冷凍設備を活用し、収穫したての魚や野菜などを調理・冷凍保存することで、小売販売の在り方や流通構造の変革、商品の付加価値向上を図ります。

事例

• 地域食材の価値向上：漁業産業と連携した魚の調理販売や、フルーツの冷凍による全国販売・輸出販売の実現。
• 食品ロス削減：市場に出せない規格外の農産物や製造過程で出る食品ロスなどを原料とする商品開発を通じた社会貢献。